- komplexbildend
- <chem> ■ complex-forming; complexing
German-english technical dictionary. 2013.
German-english technical dictionary. 2013.
Schmelzsalz — Schmelzsalze sind Zusatzstoffe, die bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel zum Einsatz kommen, beispielsweise bei Schmelzkäse. Sie verbessern die Quellfähigkeit und das Emulgierverhalten von Eiweiß und unterbinden damit das Austreten von… … Deutsch Wikipedia